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COMO MONTAR UMA FICHA TÉCNICA

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Baixe este arquivo em EXCEL com a base de uma ficha técnica. É só preencher as celulas com os produtos, preços, etc.... e no final terá o valor correspondente para o prato. Todos os Chefes de Cozinha, preparam está ficha técnica, após a definição do cardápio e suas receitas. Assim saberão o custo do prato e quanto poderá ser cobrado para o cliente final. Quem tem um restaurante pequeno, muitas vezes não tem um Chefe de Cozinha e por isso passam por cima de alguns procedimentos básicos, ai vai está dica. Ficha Técnica - Planilha em EXCEL