Chefe Eduardo Serato

Ingredientes: -2 berinjelas -l cabeça de alho -l maço de salsinha -sal -pimenta vermelha calabresa -orégano -l litro vinagre branco -azeite ou óleo composto Modo de Preparo: Corte as berinjelas em fatias finas. Coloque num escorredor de macarrão uma camada de berinjela polvilhada de sal alternando até terminar. Coloque um prato de sobremesa virado para baixo e em cima coloque uma vasilha com água para criar peso deixando por mais ou menos 2 horas, a berinjela irá soltar água. Leve ao fogo uma panela com as berinjela coberta com vinagre e l/2 litro de água deixando cozinhar sem deixar cozinhar muito tempo. Escorra e deixe esfriar. Coloque em um refratário com tampa camada de berinjela, alho cortado em fatias fina, óregano, pimenta e salsa picadinha até terminar as berinjelas. Cubra com azeite. Deixe sem mexer por 2 dias.

Porção para 4 pessoas. Ingredientes: 1/2 maço de alface mimosa rasgada com a mão 1/2 maço de alface frissê roxa rasgada com a mão 1/2 maço de mini agrião rasgada com a mão 1/2 maço de rucula rasgada com a mão 250g de ricota em cubos pequenos 200g de tomates secos picados 1 cenoura ralada 1 pepino japonês em cubos pequenos 100ml de vinagre de vinho branco 50ml de shoyo 100ml de azeite extra virgem Sal e pimenta do reino a gosto Modo de preparo: Coloque todos os ingredientes em uma vasilha grande e mexa bem até pegar o sabor. Sujestão: sirva num prato grande com qualquer grelhado e bom apetite.

Salada simples Receita enviada por Ana Karina(opine) Ingredientes 1 alface americana 2 cenouras raladas 1 beterraba ralada 1 tomate sem pele e sem semente 1 cebola cortada em rodelas ou picada Molho: 1 colher de chá de sal 1 pitada de açúcar 1 colher de sopa de azeite extra virgem de oliva 2 a 3 colheres de vinagre