Chefe Eduardo Serato

Esta receita foi adaptada para os sabores brasileiros, de um clássico da cozinha Norte-Americana, com as de 100 anos de história. Criada no Hotel Waldorf, em Nova York. Espero que gostem. Ingredientes: Para a salada: 1/2 xícara de salsão 2 maçãs verdes sem casca 2 maçãs gala sem casca 1 dúzia de uvas Thompson 1/2 xícara de cubos de manga 1/2 xícara de salsinha picada bem finas 1/2 xícara de agrião Para o Molho 1 xícara de creme de leite fresco 1 copo de iogurte natural 1 limão em suco 1/2 xícara de azeite extra virgem Modo de Preparo: Molho: Em uma outra tigela combine o creme de leite fresco com o iogurte, bata os dois junto com o suco do limão, sal a gosto. Adicione o azeite e bata bem até emulsificar. Reserve. Salada: Corte o salsão e as maças em tiras finas do mesmo tamanho. Coloque em uma tigela com o agrião e adicione o molho preparado, misturando até incorporar. Sirva a salada gelada, e decore com salsinha, uvas e pedaços de manga. Serve até 6 pesso

As tendencias de comidas para 2017, serão sempre relacionadas com produtos de alta qualidade e naturais, tais como produtos orgânicos e vegetarianos. Essa tendencia é mundial principalmente na alta gastronomia. Veja abaixo um exemplo de prato moderno e que segue esta tendencia. Salada de Berinjela e Frutas Secas Ingredientes: 1 cebola média 4 berinjelas médias 2 limões 1/2 xícara(s) de chá de cheiro verde fresco picado a gosto 2 colher(es) de sopa cheias de uva passa 2 colher(es) de sopa cheias de nozes picadas 2 colher(es) de sopa de manjericão fresco rasgado 2 colher(es) de sopa cheias de azeite de oliva extravirgem, aproximadamente 1 Pimentão verde ou vermelho ou ambos, se gostar 1 colher(es) de sopa de orégano Sal a gosto Obs: Use produtos orgânicos. Modo de Preparo: Lave bem as berinjelas, corte em cubos médios, coloque-os em uma bacia com água e os limões espremidos e reserve por 30 minutos. Corte os pimentões e a cebola em filetes. Junte os cubos

Este prato é uma homenagem aos meses de dedicação em minha nova empreitada na loja Açúcar, sal, etc e tal. Chama-se Como Voar É um creme de frango com uma salada de cenoura e raíz de coentro ao sorbe de ervas Espero que gostem. Obrigado e bom apetite.