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NHOQUE DE MANDIOQUINHA

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Ingredientes: 400 gr de mandioquinha 1 colher(es) (sopa) de margarina Qualy Light Sadia 1 unidade(s) de ovo 1 xícara(s) (chá) de farinha de trigo quanto baste de sal Molho 200 gr de patinho moído(s) 2 colher(es) (chá) de azeite 1 unidade(s) de berinjela em cubos pequenos 4 dente(s) de alho picado(s) 1 unidade(s) de cebola picada(s) 1 unidade(s) de pimentão vermelho picado(s) 3 unidade(s) de tomate picado(s), sem pele(s), sem sementes 50 gr de azeitona preta sem caroço 1 colher(es) (café) de louro em pó quanto baste de salsinha picada(s) 50 gr de castanha-do-pará em lascas 1/2 xícara(s) (chá) de Polpa de tomate 4 colher(es) (sopa) de vinho tinto Em um recipiente colocar a mandioquinha cozida e passada pelo espremedor, a margarina light, o ovo, o sal e misturar. Colocar aos poucos a farinha de trigo retirar do recipiente e amassar com as mãos até dar o ponto. Fazer os nhoques e colocar em água fervente, quando os nhoques subirem estarã