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Molho para seu peru de Natal

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Este molho fica uma delicia para colocar nas fatias do peru já assado. É simples e maravilhoso. Ingredientes: 2 talos de salsão picados 1 cebola picada 400 ml de vinho branco seco 1 ramo de tomilho 2 cenouras picadas 100 g bacon picados 500 ml de caldo de frango 150 g manteiga gelada sal e pimenta a gosto Modo de Preparo: Em uma panela grossa, coloque em fogo alto, todos os ingredientes menos a manteiga. Deixe-os cozinhar até reduzir para 1/4 da panela. Retire do fogo e bata num liquidificador, cuidado para não espirrar e se queimar. Quando estiver homogêneo, passe por uma peneira bem fina, e devolva o liquido para a panela para reduzir ainda mais, agora deixando em fogo baixo. Acerte o sal e a pimenta. quando reduziu pela metade, coloque a manteiga gelada e mexa bem até desmanchar, você notará uma cor aveludada. Sirva em uma molheira, deixando sua mesa mais linda ao lado do seu peru mais suculento. Bom Apetite!

Peru glaceado com açúcar mascavo, laranja e mostarda

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Ingredientes: 1 Peru 2 dentes de alho amassados 1 cebola inteira 1/4 de xícara (chá) de mostarda 2 colheres (sopa) de açúcar mascavo 1 xícara (chá) de suco de laranja 1 colher (sopa) de manteiga Sal e pimenta-do-reino a gosto Modo de Preparo: Em um recipiente, retire os miúdos do interior do peru e insira a cebola na cavidade da ave. Esfregue os dentes de alho amassados no peito e nas coxas. Polvilhe com a pimenta-do-reino moída. Em uma assadeira, forrada com papel-manteiga (para não grudar) arrume a ave. Faça uma pasta com a mostarda e o açúcar mascavo e besunte o peru. Coloque na assadeira o suco de laranja, cubra com papel-alumínio e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC. Depois que o termômetro subir, retire o papel-alumínio e deixe dourar por mais 5 minutos. Sirva em seguida.

Peru de Natal

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Como presente para vocês, estou colocando uma receita de Peru Natalino. FELIZ NATAL !!! Ingredientes: Peru 1 Peru 1 xícara (chá) de vinho branco 2 dentes de alho amassados 1 cebola pequena inteira 3 a 7 fatias de Bacon picadas Farofa 2 colheres (sopa) de manteiga 1 cebola picada 1 xícara (chá) de farinha de mandioca 1 xícara (chá) de farinha de milho 1/4 de xícara (chá) de uva-passa 1/4 de xícara (chá) de nozes Sal e pimenta-do-reino a gosto -------------------------------------------------------- Modo de Preparo: Peru: Em um recipiente retire os miúdos do interior e insira a cebola e o bacon na cavidade da ave. Esfregue os dentes de alho amassados no peito e nas coxas. Em uma assadeira forrada com papel-manteiga (para não grudar), coloque a ave. Acrescente o vinho branco e cubra com papel-alumínio. Leve ao forno pré-aquecido a 180oC e, depois que o termômetro subir, retire o papel-alumínio e deixe dourar por mais 5 minutos. Farofa:

BOLO DE NATAL

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Ingredientes: 1 copo de vinho da Madeira 250g de ameixas pretas 500g de farinha 500g de açúcar 125g de cidra 125g de miolo de amêndoa Modo de Preparo: Ponha as ameixas de molho no vinho de véspera. No próprio dia, descaroce-as e reduza-as a purê com vinho. Junte os outros ingredientes e mexa bem. Unte e polvilhe uma forma grande e leve ao forno durante cerca de 1 hora em fogo médio.

Feliz Natal

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CHESTER COM ERVAS E MAÇÃS CARAMELIZADAS

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Ingredientes ■1/2 xícara de salsa picada ■1/4 de xícara de tomilho ■1/4 de xícara de orégano ■1 Chester grande ■1 garrafa de vinho branco ■1/3 de xícara de mostarda ■1/3 de xícara de molho inglês ■Maçã Caramelada ■3 xícaras de açúcar ■1/2 xícara de água ■1/4 de xícara de vinagre ■1/3 de xícara de ketchup ■14 maçãs pequenas Modo de Preparo Em uma tigela misture as ervas e reserve. Coloque a ave em uma assadeira e banhe com o vinho, a mostarda e o molho inglês. Passe a mistura de ervas sobre o chester e nas cavidades. Cubra com papel-alumínio e asse em temperatura alta por quatro horas ou até a carne ficar macia. Banhe às vezes com o caldo que se formar na assadeira. Quando a carne estiver assada, retire o papel e asse até dourar. Maçã Caramelada: Em uma panela, misture o açúcar, a água, o vinagre e o ketchup. Leve ao fogo e mexa até o açúcar se dissolver. Retire as sementes das maçãs, coloque-as na panela, tampe e cozinhe em fogo médi

PERU PARA O NATAL

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Ingredientes: 1 peru limpo com cerca de 4 Kg 2 cebolas grandes cortadas em pedaços pequenos 1/2 colher das de sopa de molho de pimenta 1 colher das de sopa de mostarda tipo francesa 1 garrafa de vinho branco seco 3 xícaras de caldo de galinha 1 xícara de manteiga derretida sal a gosto manteiga derretida para injetar. Modo de preparo: Pré-aqueça o forno em temperatura média (180º C) Coloque num liqüidificador as cebolas, os alhos, o molho de pimenta, a mostarda, 1 xícara de vinho, 1 xícara de caldo de galinha, a manteiga, o sal e bata bem em seguida Passe para uma vasilha, juntando o vinho e o caldo de galinha restantes e misture bem Recheie o peru e coloque-o numa assadeira sem untar Segure a pele do peito do peru com uma mão e, com a outra, empurre-a para soltar da carne Fure a carne com um garfo e, com o auxílio de um injetor de tempero, injete a manteiga derretida em vários pontos do peito do peru Esfregue o tempero preparado na superfície do