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Wrap de Mandioca com Recheio de Queijo e Salada

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Esta é uma receita adaptada para quem não pode com GLÚTEN. É muito simples e rápida. Ingredientes: 400g de mandioca crua descascada e cortada em cubos pequenos 200ml de leite de coco 200g de queijo fresco em cubos pequenos (Minas) 1/2 pé de alface americana 1 tomate em cubos pequenos sal, pimenta do reino e orégano a gosto 1 fio de óleo de soja Modo de Preparo: Iremos usar uma frigideira média antiaderente e um liquidificador. Primeiro passo, bata no liquidificador o leite de coco e a mandioca, até formar um creme homogêneo. Em uma frigideira, coloque o fio de óleo de soja em fogo médio e despeje o creme da mandioca até a quantidade de um crepe ou tapioca, deixe dourar e cozinhar e vire o lado para terminar a cocção e reserve. Após terminar a massa, vamos rechear e enrolar com a salada de alface, tomate, queijo, temperada com sal, pimenta e orégano a gosto. Pronto agora corte em diagonal e sirva com um belo suco de melancia bem gelado. Bom Apetite!