Chefe Eduardo Serato

Como presente para vocês, estou colocando uma receita de Peru Natalino. FELIZ NATAL !!! Ingredientes: Peru 1 Peru 1 xícara (chá) de vinho branco 2 dentes de alho amassados 1 cebola pequena inteira 3 a 7 fatias de Bacon picadas Farofa 2 colheres (sopa) de manteiga 1 cebola picada 1 xícara (chá) de farinha de mandioca 1 xícara (chá) de farinha de milho 1/4 de xícara (chá) de uva-passa 1/4 de xícara (chá) de nozes Sal e pimenta-do-reino a gosto -------------------------------------------------------- Modo de Preparo: Peru: Em um recipiente retire os miúdos do interior e insira a cebola e o bacon na cavidade da ave. Esfregue os dentes de alho amassados no peito e nas coxas. Em uma assadeira forrada com papel-manteiga (para não grudar), coloque a ave. Acrescente o vinho branco e cubra com papel-alumínio. Leve ao forno pré-aquecido a 180oC e, depois que o termômetro subir, retire o papel-alumínio e deixe dourar por mais 5 minutos. Farofa:

Ingredientes: 3 bananas nanicas maduras 200 g de farinha de mandioca 1 cebola pequena picada 2 dentes de alho amassados azeite para refogar 1/2 maço de coentro picado sal e pimenta agosto Modo de Preparo: Refogue a cebola e o alho no azeite; Junte as bananas cortadas em rodelas e deixe refogando por 5 minutos em fogo baixo. Acrescente a farinha aos poucos e acerte no sal, deixe o fogo e junte o coentro, misturando bem. Fica ótimo para o natal acompanhando peixes .