Chefe Eduardo Serato

Obrigado a todos que estão participando do meu Blog, fico feliz ao ver que estou ajudando de alguma forma. Este ano de 2014, será um ano de mudanças, estarei Chefiando pessoalmente, o antigo Buffet Echalot, trabalhando especificamente com alimentação para empresas, principalmente para "capturing" de produção de filmagens. Por isso mudou o nome para Echalot - alimentos para seu trabalho. www.echalot.blogspot.com Conheça e faça seu orçamento!

Truques e dicas na cozinha Não coloque carnes debaixo da torneira. Primeiro, você perde nutrientes. A carne fica esbranquiçada. Segundo: a contaminação que existe vai aumentar, porque aumenta a quantidade de água e as bactérias vão penetrar mais ainda. A única carne que você lava é o peixe e só para tirar escamas e a barrigada. Nunca usar tábua de carne de madeira. Na tábua de madeira as bactérias estão te aplaudindo! Tábua sempre de plástico ou vidro. Muita gente evita guardar comida quente na geladeira. O único problema que pode existir é que vai aumentar um pouquinho o consumo de energia, mas não vai estragar a geladeira de modo algum. Mas nada disso adianta se você guardar na geladeira o recipiente tampado.O ar frio vai bater na tampa. Vai demorar muito para resfriar. As bactérias vão adorar! Então, coloque tudo destampado. Depois de duas horas é que você vai fechar. As pessoas pegam a lata de leite condensado e fazem dois buraquinhos minúsculos, um de cada lado. Sai leite conden