quarta-feira, 24 de setembro de 2014

Espaguete à Carbonara (com Pancetta)

Desculpe-me a falta de postagens, pois estou trabalhando numa consultoria, onde está usando quase todo meu tempo. Aguardem novidades.
Hoje resolvi postar uma receita muito fácil e barata de ser feita, Espaguete ao molho Carbonara. Espero que gostem. Obrigado.

Ingredientes:

300g de pancetta
1 dente de alho amassado
1 colher (sopa) de azeite
600g de Espaguete
5 ovos
5 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
5 colheres (sopa) de queijo pecorino ralado
Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparo:

1. Coloque água em uma panela e deixe ferver para cozinhar a massa. Enquanto a água aquece, rale o queijo pecorino e o queijo parmesão e corte a pancetta em pedaços pequenos. Quebre os ovos em um recipiente, bata e tempere com bastante pimenta-do-reino. Adicione o queijo previamente ralado e misture. Reserve.
2. Salgue a água que está na panela com sal grosso e coloque a massa para cozinhar. Retire-a quando estiver al dente. Não jogue a água em que foi feito o macarrão fora, pois ela vai servir para reesquentá-lo. Reserve.
3. Em uma outra panela, coloque azeite para esquentar um pouco. Adicione um dente de alho amassado para fritar e coloque a pancetta em seguida. Quando estiver no ponto, bem dourada, reaqueça o macarrão e junte-o a pancetta. Finalize misturando o macarrão e a pancetta com os ovos batidos com o queijo. Está pronto para servir.