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Mostrando postagens de março, 2011

FRANGO FRITO CROCANTE COM POLENTA

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Para quem gosta de frango frito bem crocante e uma polenta frita com queijo ralado por cima, não pode deixar de conhecer o Magic Chicken .O mais legal é que tem em vários bairros de São Paulo.

CAESAR SALAD

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A salada mais famosa do mundo está aqui....vejam como é simples. Tipo de Culinária: Itália Categoria: Entradas Subcategorias: Saladas Rendimento: 4 porções Ingredientes: 1/2 pé(s) de alface americana 1/2 maço(s) de alface crespa 1 dente(s) de alho sem casca(s) 1 filé(s) de aliche 1 xícara(s) (chá) de creme de leite fresco 2 colher(es) (sopa) de maionese 2 colher(es) (sopa) de queijo ralado 1/2 xícara(s) (chá) de azeite 1 dose(s) de suco de limão quanto baste de croûtons para decorar Modo de Preparo: Lave as alfaces em água corrente. Deixe de molho numa tigela com água e um pouco de vinagre por 20 minutos. Coloque todos os outros ingredientes no liqüidificador .Bata por 2 minutos, até ficar um creme. Seque as folhas com papel toalha e rasgue-as em pedaços médios. Arrume numa saladeira, regue com o molho, salpique o queijo ralado e decore com os crôutons.

SARAPATEL

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A pedidos no me Facebook, estou colocando esta receita muito simples e facil de preparar. É uma comoda tipica do nordeste brasileiro com míudos de porco, parece meio esquisito mais é muito gostoso e forte no tempero. Receita para 15 porções. Ingredientes: 3 kg de miúdos de porco muito frescos (incluindo o sangue coagulado) 6 limões 3 pimentões 1 maço grande de hortelã ½ maço de cebolinha verde ½ maço de coentro 3 cebolas grandes 4 tomates 150 g de toucinho defumado (bacon) 6 pimentas-de-cheiro 5 dentes de alho 10 folhas de louro sal a gosto 1 colher de sopa de pimenta do reino moída com cominho Modo de Preparo: Lave os miúdos com muito limão. Pique as cebolas no liquidificador, junto com os dentes de alho, os tomates, a cebolinha, o coentro e a hortelã. Misture os miúdos com temperos batidos e junte o louro, a pimenta-cominho e as pimentas-de-cheiro inteiras. Pique uma cebola bem miudinha e junte ao toucinho derretido numa panela, deixando dourar.

ALMOÇO DOS DEUSES

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Para quem trabalha ou está passando pelo Bairro de Pinheiros em São Paulo, não pode deixar de visitar este café bistrô chamado Horta, seu cardápio vegetariano é muito criativo, deixando mesmo os carnivoros de plantão muito satisfeitos. Feijoada, virado a paulista e muito mais....

ESCALOPE DE FRANGO COM PRESUNTO CRÚ

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Ingredientes: 600g de filés de frango sal e pimenta do reino 1 xíc. de farinha de rosca 4 colh. sopa de manteiga 1/4 xíc. chá de vinho branco seco 1/4 xíc. chá de caldo de frango 1 xíc. chá de creme de leite fresco 8 fatias de presunto cru 200g de queijo ementhal ralado 1/4 de col. café de noz-moscada Modo de Preparo: Divida a carne em 8 escalopes. Bata-os até que fiquem com 0,5 cm de espessura. Tempere os escalopes com sal, pimenta e passe na farinha de rosca. Doure-os na manteiga e mantenha-os aquecidos. Elimine o excesso de manteiga da frigideira, coloque o vinho e torne a pôr todos os escalopes reservados. Regue com o caldo e cozinhe até que o líquido se reduza à metade. Adicione o creme de leite e cozinhe por 3 min. Acerte o tempero do molho. Transfira a carne para um refratário e cubra cada escalope com 1 fatia de presunto cru. Salpique com o queijo e regue com o molho que restou na frigideira. Polvilhe com a noz-moscada e leve ao forno

BOMBAS DE CHOCOLATE

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Hoje estive pensando muito em minha mãe e lembrei que ela amava Bombas de Chocolate, então resolvi colocar uma receitinha deste doce maravilhoso. Tipo de Culinária: França Categoria: Doces Subcategorias: Docinhos Rendimento: 10 porções O Mestre Benjamim Abrahão deixou esta receita de bombas de chocolate que surpreende pela facilidade de preparar. Ingredientes: Massa 200 gr de manteiga Mococa 200 gr de farinha de trigo 6 unidade(s) de ovo quanto baste de sal 300 ml de água Creme 500 ml de leite 75 gr de farinha de trigo 250 gr de açúcar 4 unidade(s) de gema de ovo quanto baste de fava de baunilha Cobertura 6 colher(es) (sopa) de açúcar 6 colher(es) (sopa) de chocolate em pó 1/2 colher(es) (sopa) de amido de milho 1/2 xícara(s) (chá) de leite 1/2 colher(es) (sopa) de glucose de milho 6 colher(es) (sopa) de margarina Qualy Sadia Modo de Preparo: Massa Leve a panela ao fogo e coloque a manteiga. Acrescente a água e a p

OVOS MEXIDOS

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Tipo de Culinária: EUA Categoria: Café da manhã/lanches/festas Subcategorias: Ovos Rendimento: 2 porções Para ficarem corretos, os ovos mexidos têm que estar macios, cremosos, ainda úmidos. Se cozidos demais, ficam borrachudos. Não podem estar esfarelados, mexidos demais, nem inteiros. O mais importante é o ponto ideal de cozimento Observe com atenção o modo de preparar. Ingredientes: 4 unidade(s) de ovo quanto baste de sal quanto baste de pimenta-do-reino branca 2 colher(es) (sopa) de creme de leite Mococa 1 colher(es) (sopa) de manteiga Mococa para fritar Modo de Preparo: 1- Bata os ovos ligeiramente, com um garfo, para misturar claras e gemas. Junte o leite e Tempere com sal e pimenta, batendo para homogeneizar. 2- Leve a frigideira ao fogo e coloque a manteiga. Assim que esta derreter, junte os ovos e mexa com uma colher, evitando que se solidifique. 3- Quando a massa de ovos estiver cozida, mas, na parte superior, ainda existir algum líquido, desli