domingo, 11 de dezembro de 2011

FAROFA DE BANANA CAIÇARA



Ingredientes:

3 bananas nanicas maduras
200 g de farinha de mandioca
1 cebola pequena picada
2 dentes de alho amassados
azeite para refogar
1/2 maço de coentro picado
sal e pimenta agosto

Modo de Preparo:

Refogue a cebola e o alho no azeite;
Junte as bananas cortadas em rodelas e deixe refogando por 5 minutos em fogo baixo.
Acrescente a farinha aos poucos e acerte no sal, deixe o fogo e junte o coentro, misturando bem.

Fica ótimo para o natal acompanhando peixes.

PERNIL COM COCO E CURRY


Esta receita Tailandesa é uma ótima pedida para o natal.

receita para 12 pessoas

Ingredientes:

1 kg de pernil de porco sem osso e cortado em cubos médios
500 ml de leite de coco
2 colheres de sopa de curry
400 g de coco ralado
sal e pimenta a gosto
1 cebola grande picada
3 dentes de alho picados

Modo de Preparo:

Cozinhe em uma panela grande com um fio de óleo, a cebola, o alho e o pernil.
Deixe-o cozinhar bem até começar a dourar, salpique o curry e misture bem.
Depois despeje o leite de coco, coloque o coco ralado e acerte no sal.
Pronto, fica uma delicia acompanhado com arroz branco.

segunda-feira, 14 de novembro de 2011

LOMBO PERFUMADO



Ingredientes:
3 und. de anis estrelado
2 und. de canela em pau
4 colheres (chá) de pimenta do reino em grãos
2 colheres (chá) de talos de coentro
1 colher (chá) de erva doce
1/2 colher (chá) de cravo
1/4 xícara (chá) de sal grosso
2 colheres (sopa) de açúcar
1 colher (chá) de alho picado
1,2 Kg de lombo suíno.

Modo de Preparo:
Torre todos os temperos ( menos o sal, o açúcar e o alho) em uma frigideira mas sem deixar queimar!
Retire do fogo e acrescente os ingredientes deixados à parte. Misture bem e, com eles, tempere a carne. Coloque-a em um saco plástico e deixe na geladeira por 48 horas, virando o saco de posição a cada 12 horas.

Transfira a copa lombo com os temperos do saco plástico para um filme plástico, envolvendo-o em várias camadas. Leve o lombo, envolvido no filme, para cozinhar em água em fogo baixo por três horas. Retire da água e, com cuidado, retire o filme. Raspe os temperos da carne e leve ao forno até dourar. Fatie e sirva.

BOLO DE NATAL

Ingredientes:
1 copo de vinho da Madeira
250g de ameixas pretas
500g de farinha
500g de açúcar
125g de cidra
125g de miolo de amêndoa

Modo de Preparo:
Ponha as ameixas de molho no vinho de véspera. No próprio dia, descaroce-as e reduza-as a purê com vinho. Junte os outros ingredientes e mexa bem. Unte e polvilhe uma forma grande e leve ao forno durante cerca de 1 hora em fogo médio.

RABANADA

Ingredientes:
2 gemas
3 colheres de sopa de açúcar branco
1 colher de leite
1 colher de nata
baunilha em pó (opcional)
12 fatias de pão de véspera
óleo
açúcar em pó
canela moída
frutas frescas

Modo de Preparo:

Coloque as algemas dentro de uma tigela e junte o açúcar. Bata a gemada até obter um creme macio e espesso.
Adicione aos poucos o leite e a nata. Bata um pouco mais e aromatize com 1 colher de café de baunilha em pó (opcional). Bata novamente.
Molhe o pão com esta mistura e deixe embeber durante alguns minutos. Aqueça bastante óleo numa frigideira ou num recipiente fundo. Frite as fatias, poucas de cada vez, virando-as até dourarem uniformemente.
Retire da fritura com uma escumadeira e escorra o excedente da gordura sobre folhas de papel absorvente.
Polvilhe as rabanadas ainda quentes com açúcar e canela. Acompanhe com tiras finas de fruta fresca.

segunda-feira, 10 de outubro de 2011

FAÇA SEU SORVETE


















Ingredientes:
1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite
1 gelatina ( qualquer sabor)

Modo de Preparo:

Faça gelatina normalmente sem levar a geladeira;
depois de pronta, ainda quente, coloque no liquidificador junto com leite condensado e creme de leite, bata bem.
Leve ao congelador em um refratário tampado para não formar blocos de gelo. Quando congelado, retire do congelador e bata na batedeira para ficar cremoso e volte para o congelador e pronto, um sorvete fácil, prático e gostoso.

PÉ DE MOLEQUE

Para o dia das crianças, resolvi postar esta receita de Pé de Moleque, espero que vocês gostem.


Ingredientes
- 1,250Kg de açúcar cristal
- 1,250Kg de amendoim torrado sem casca
- 150ml de água

Modo de Preparo
Coloque num TACHO o açúcar cristal, acrescente a água e mexa até levantar fervura. Deixe ferver até o ponto em que desgruda do fundo. Coloque o amendoim e vá mexendo.
Numa travessa ou no mármore untado com margarina sem sal, abra o doce. Deixe 20 minutos esfriando e corte.
Dica: O segredo é o ponto. Não pode passar, porque endurece demais, nem tirar antes que fica mole.

quarta-feira, 31 de agosto de 2011

MELHORES LANCHES DE 2011

Esta será a segunda postagem referente aos melhores lanches da cidade de São Paulo. Todos os visitantes que enviaram uma mensagem, querendo saber mais, ai está: Os Melhores Lanches de São Paulo de 2011.


- FAST FOOD -
Subway - Frango Teriyaki - http://www.subway.com.br/










- LANCHONETE -
1º LUGAR - Lanchonete Tio Zé - Cheese Burguer Salada - http://www.tiozelaches.xpg.com.br


2º LUGAR - A Chapa - Cheese Burger Salada Bacon - http://www.achapa.com.br/
3º LUGAR - Chico Hamburguer - Cheese Burguer Tártaro - http://www.chicohamburguer.com.br/

- RESTAURANTE -
Restaurante América - Freetime America - http://www.americaburguer.com.br/












- HOTDOG -
Black Dog - Black Dog Gourmet - http://www.blackdog.com.br/

terça-feira, 2 de agosto de 2011

SUPER LICOR DE CHOCOLATE

Adorei esta receita de licor de chocolate, enviada por Flavia Ferreira Torres, a muito rápido e fácil de preparar.



  • Ingredientes
  • 200 ml de água fervente
  • 50 g de chocolate meio amargo picado
  • 1 xícara (chá) de chocolate em pó
  • 100 g de açúcar
  • 1 lata de leite condensado
  • 1 colher de sopa de baunilha
  • 150 ml de conhaque/ rum/ ou uísque




  • Modo de Preparo
  1. Colocar no liqüidificador primeiramente os 3 primeiros ingredientes, bater
  2. Acrescentar os outros ingredientes
  3. Bater bem
  4. Deixar descansar durante 5 dias
  5. Manter fora da geladeira

segunda-feira, 25 de julho de 2011

REPORTAGEM REVISTA COLOMBO

Reportagem escrita na área Gourmet da Revista Colombo Premium de agosto de 2011 número 19.
Revista de alto padrão para o público morador da Cidade de Curitiba, no Estado do Paraná.
Conheça um pouquinho mais sobre carnes exóticas e veja no final da reportagem uma receita fácil e de muito bom gosto, feita por mim (Chefe Eduardo Serato).



quinta-feira, 14 de julho de 2011

ARROZ NEGRO COM CAMARÕES E LULAS


Rende 2 porções
Ingredientes:

2 unidade(s) de camarão pistola limpo(s)
100 gr de lula cozida(s) em rodela(s)
100 gr de arroz negro
300 ml de caldo de camarão quente
4 unidade(s) de tomate cereja cozido(s)
Sal e pimenta do reino branca a gosto
1/2 xícara(s) (chá) de azeite extra virgem
2 colher(es) (sopa) de salsinha picada(s)
1/2 unidade(s) de cebola picada
40 gr de manteiga de garrafa 

Modo de Preparar:
 
Limpe os camarões,
mas mantenha as cabeças, para efeito decorativo. Tempere com sal e pimenta e reserve.
Em uma panela, refogue a cebola em 1 colher (sopa) de azeite. Quando começar a "suar", coloque o arroz e deixe fritar por 1 minuto. Adicione então 100ml de caldo de camarão, abaixe o fogo e deixe cozinhar. Mexa de vez em quando para não pegar no fundo. Quando estiver quase seco, coloque mais 100 ml de caldo e repita a operação. Por fim, adicione o restante do caldo de camarão. Quando estiver quase seco, desligue o fogo, adicione a manteiga de garrafa e as rodelas de lulas cozidas. Mexa bem e reserve aquecido.
Em uma frigideira antiaderente, frite rapidamente os camarões em um pouco de azeite. Quando estiverem opacos, estão no ponto. Não frite demais, senão ficam "borrachudos".
Monte o prato enformando o arroz negro com lulas no centro do prato. Coloque por cima 1 camarão, nas laterais do prato 2 tomates cereja levemente cozidos e esmagados, regue com azeite extra virgem e salpique 1 colher (sopa) de salsinha.
Bom apetite!!!

por Chef Rodrigo Anunciato

segunda-feira, 4 de julho de 2011

PICADINHO DE LINGUIÇA COM BATATAS


10 porções

Ingredientes:
1 kg de lingüiça toscana Sadia 
500 gr de batata
1 unidade(s) de cebola
1 dente(s) de alho
6 unidade(s) de tomate sem semente(s)
quanto baste de salsinha
quanto baste de alecrim
1 copo(s) de vinho branco
1 copo(s) de água
quanto baste de óleo de soja Sadia 
quanto baste de sal

Modo de Preparar:
Corte a lingüiça e as batatas em pedaços. Aqueça o azeite e frite a lingüiça. Reserve. Nesse mesmo óleo, doure a cebola, o alho e coloque as batatas. Deixe cozinhar por uns 10 minutos e acrescente os tomates, salsinha, o vinho, a água e o alecrim. Quando as batatas estiverem quase macias, junte a lingüiça (que já esta frita) para pegar um pouco de gosto do refogado. Sirva com arroz branco e salada verde.

sexta-feira, 17 de junho de 2011

SALADA DE BETERRABA COLORIDA


INFORMAÇÃO NUTRICIONAL

  • Calorias: 174 Kcal
  • Açúcares: 8 g
  • Proteínas: 4 g
  • Gorduras: 6 g
  • Hidratos de Carbono: 27 g

INGREDIENTES PARA 4 PESSOAS

  • 500 g de batatas farinhentas, cortadas em cubos
  • 4 beterrabas pequenas cozidas, cortadas às rodeias
  • 1/2 pepino pequeno, cortado às rodelas finas
  • 2 endros grandes de pickles, cortados às rodelas
  • 1 cebola vermelha, cortada ao meio e às rodelas
  • Ramos de endro, para guarnecer

VINAGRETE

  • 1 dente de alho, esmagado
  • 2 colheres de sopa de azeite
  • 2 colheres de sopa de vinagre de vinho tinto
  • 2 colheres de sopa de endro fresco, picado
  • Sal
  • Pimenta

PREPARAÇÃO DA SALADA

- Coza as batatas em cubos numa panela de água a ferver durante 15 minutos até estarem tenras. Escorra e deixe arrefecer.
- Quando arrefecerem, misture as batatas com a beterraba numa tigela e reserve.
- Para fazer o vinagrete, bata o alho com o azeite, o vinagre e o endro e tempere a gosto com sal e pimenta.
- Quando estiver pronta para servir, revista uma grande travessa com as rodelas de pepino, o endro em pickles a cebola vermelha. Deite a mistura de batata e beterraba no centro da travessa.
- Revista a travessa com 2 cabeças de chicória separadas em folhas e disponha o pepino, o endro em pickles e as rodelas de cebola vermelha por cima das folhas.

SALADA DE MELÃO COM MORANGOS


INGREDIENTES PARA 4 PESSOAS

  • 1/2 alface icebergue, cortada em farrapos
  • 1 pequeno melão verde
  • 225 g de morangos laminados
  • Pedaço de pepino de 5 cm cortado em rodelas finas
  • Ramos de hortelã, para guarnecer

MOLHO

  • 200 g de iogurte natural
  • Pedaço de pepino de 5 cm, descascado
  • Algumas folhas de hortelã
  • 1/2 colher de chá de raspa de lima ou de limão
  • Pitada de açúcar refinado
  • 3-4 cubos de gelo

PREPARAÇÃO DA SALADA

- Disponha a alface em farrapos sobre 4 pratos de servir.
- Corte o melão longitudinalmente em quartos. Retire-lhe as sementes e corte a polpa rente à casca em pedaços de 2,5 cm.
- Coloque os pedaços de melão nas camas de alface com as rodelas de pepino e os morangos.
- Para fazer o molho, ponha o iogurte, o pepino, as folhas de hortelã, a raspa de lima, o açúcar e os cubos de gelo numa trituradora. Passe durante 15 segundos até ficar uma mistura homogénea.
- Como alternativa, pique o pepino e a hortelã finamente, esmague depois os cubos de gelo e combine com os outros ingredientes.
- Omita os cubos de gelo do molho se preferir, mas certifique-se de que os ingredientes estão bem frios. Isso fará com que o molho final esteja realmente fresco.

quinta-feira, 2 de junho de 2011

FONDUE DE QUEIJO


Receita simples e barata, para comer quase todas as noites de inverno...rs.
Rende 4 porções

Ingredientes:
200g de queijo mussarela ralada
300g de queijo estepe ralado
100g de queijo parmasão ralado
1 dente de alho
1 pitada de nós moscada
1 colher de sopa de amido de milho
50ml de conhaque
200ml de vinho branco seco

Modo de Preparo:
Dissolva o amido de milho no vinho e no conhaque junto com a nós moscada;
Na panela de Fondue, raspe o dente de alho no fundo e nas laterais;
Coloque em fogo baixo, os líquidos e os queijo e mexa bem até começar a fundir;
Após a massa levantar fervura, continue mexendo até ficar homogenia;


OBS: Sirva preferencialmente com pão italiano, mas na falta desse você pode usar outro pão, desde tenha consistência firme para não se despedaçar quando você mergulhar no queijo


segunda-feira, 23 de maio de 2011

LOMBO DE JAVALI AO SABOR MEDITERRÂNEO


Ingredientes:
  • 1 kg de lombo de javali
  • 1 garrafa de vinho tinto de mesa
  • 1/4 do maço de alecrim
  • 1/4 do maço de orégano fresco
  • 4 colheres de sopa de xarope de groselha
  • 1 cebola grande picada
  • 180ml. de azeite
  • sal e pimenta do reino a gosto
  • 3 maçãs cortadas em meia lua
  • 25gramas de manteiga branca
  • 3 colheres de sopa de açúcar
Modo de Preparo:

Numa assadeira coloque o lombo com o vinho tinto, o orégano e o alecrim uma pitada de sal e pimenta do reino.
Deixe marinar na geladeira durante 12 horas, mexendo para pegar sabor em toda a carne.
Retire o lombo da marinada, seque e tempere com um pouco mais de sal e pimenta.
Numa frigideira coloque o azeite e o lombo e deixe dourar por igual e passe para a assadeira já com o molho.Junte a cebola e o xarope de groselha e leve ao forno a (180ºC) durante 30 minutos.
Regue várias vezes com o molho e vire-o após 15minutos de cozimento.
Caramelize as maçãs com manteiga e o açúcar.
Sirva a carne com o molho e as maçãs.

sábado, 7 de maio de 2011

BRASIL EM MONTREAL


Bayou um pedacinho do Brasil em MontrealRestaurant de cuisine Brésilienne et Cajun à Montréal sur la rue St-Denis, Feijoada, Churrasco, Mariscada, Alligator, Jambalaya, poulet, poisson, fruit de mer, Caipirinha, Guarana, Batidas, Coxinhas, Brigadeiros, Bosesa, Samba, Québec, Canada, Brésil, Brazil, Jazz, bayoubrasil, liens, links, Recettes, Recipes, Informativo, News, Nouvelles, Saviez-vous, events, événement.
Aberto desde 1992, o restaurante brasileiro Bayou Brasil tornou-se uma referência na vida gastronômica de Montreal. Comprometido em oferecer uma experiência gastronômica rica e diversificada, o cardápio foi elaborado com as melhores receitas brasileiras e cajuns especialmente adaptadas para agradar ao paladar canadense e brasileiro.
Para uma ocasião especial ou para uma noite tranquila, convidamos os clientes para examinar nosso cardápio, as nossas entradas, pratos principais e as deliciosas sobremesas.
A decoração colonial, os jardins tropicais, a música brasileira alegrando o ambiente propõem um reencontro com os amigos e a familia. O restaurante é também um espaço cultural aberto para brasileiros e canadenses que escolhem o local para realizar eventos relacionados ao Brasil.
Os nossos clientes são continuamente acolhidos com o calor e a amizade característicos das culturas brasileira e cajun. O Bayou Brasil, além de divulgar a culinária brasileira em Montreal, ao longo dos anos vem consolidando-se como um centro de apoio e informação através do bayoubrasil.info, o jornal da comunidade brasileira em Montreal.
 
bayoubrasil.info Site oficial. Informativo brasileiro no exterior, um ponto de encontro. Um endereço de carater comercial e informativo, onde tudo o que se passa em Montréal está publicado e no ar as 24 horas do dia. Sempre online. liens, recettes, nouvelles, saviez-vous, musique. O Portal Bayou Brasil.info promove o meio ideal, para que seus produtos, suas festas e eventos sejam conhecidos em toda a comunidade Brasileira em Montréal. Restaurant de cuisine Brésilienne et Cajun à Montréal, Québec, Canada, Brésil, Brazil, Brasil

O restaurante Bayou Brasil está situado no coração do Plateau Mont-Royal, na rua St-Denis, 4552, próximo a estação de metrô Mont-Royal.
http://www.bayoubrasil.info
O Website bayoubrasil.info faz parte de um projeto consolidado em novembro de 2004, pelo empresário Jorge Mariz com a colaboração da jornalista Heloisa Sanches.
Na pausa do jantar era constante o empresário assessorar informalmente os clientes brasileiros e canadenses à procura de informações sobre ambas as culturas, locais turísticos, festivais, eventos em geral. Nos últimos meses, por conta do aumento dessa demanda de informações, a idéia original cresceu, o projeto ganhou força com o apoio da comunidade e um novo formato foi desenhado, ampliando a área de ação.
Assim nasceu o informativo bayoubrasil - um ponto de encontro da comunidade brasileira em Montreal.
O objetivo do informativo consiste em promover a cultura brasileira através da comunidade brasileira radicada no Quebec e nas outras províncias, seja na música, literatura nas artes em todas as suas formas de expressão, na educação, esportes, turismo, sociedade, eventos, conferências, bem como divulgar as notícias referente às relações políticas e econômicas entre o Brasil e o Canadá.
Promover uma agenda de contatos mútuos entre artistas, personalidades, empresas, prestadores de serviços e o público em geral.
O Informativo Bayou Brasil não é ligado a nenhuma entidade partidária e defende o direito individual para as diferentes idéias e pensamentos fundamentais para a nossa evolução e integração.
Jorge MARIZ

O PODER DO ALHO


Há muito tempo que o alho vem sendo utilizado, não só na culinária, como tempero que garante um sabor especial, mas também em tratamentos de diversos males corporais. Sociedades antigas, no Egito, Grécia e Índia, já o empregavam em fórmulas medicinais. Na idade Média, era considerado tão poderoso, que a cultura popular consagrou o seu uso, pendurado em réstias pelas paredes, como uma verdadeira arma para proteger as casas de visitas indesejáveis de vampiros.
Crendices à parte, as pesquisas modernas endossam o que os antigos, em sua sabedoria aplicavam no dia-a-dia: o alho tem efeitos benéficos comprovados. Funciona como antitérmico e expectorante natural, sendo amplamente utilizado em casos de bronquite e asma.
Em cortes ou lesões na pele, funciona como antisséptico; seu poder é superior ao do álcool a 90º.
Embora o sabor do dente de alho puro nem sempre agrade ao paladar, age como desinfetante na boca, estimulando diversas funções, entre elas a secreção salivar e a de suco gástrico. ’’O alho aumenta o apetite, regula a digestão e combate as fermentações pútridas do intestino’’.
Chás feitos com a folha do alho combate a diarréia, colites e parasitoses intestinais.
Efeitos Benéficos
Se a importância do alimento para o bom funcionamento do aparelho digestivo é indiscutível, no campo da medicina cardiovascular, suas propriedades são ainda mais evidentes. ‘‘O alho fresco possui alina, um amino-ácido sulfurado que se transforma em alicina, princípio ativo antisséptico e eficaz no tratamento de doenças coronarianas’’. Sua ação no aparelho circulatório é auxiliar na prevenção de eventuais tromboses em vasos arteriais importantes, que irrigam coração, pulmão e cérebro.
As tromboses são conseqüência de coágulos sanguíneos que se formam e se desprendem podendo criar bloqueios no fluxo. E o alho tem justamente a propriedade de diminuir a agregação plaquetária e a quantidade de fibrinogênio. Igualmente importante é a sua capacidade de baixar a pressão arterial, o nível do mau colesterol e dos triglicerídeos. Por isso, o consumo de um dente de alho, 3 vezes ao dia é recomendado pelos médicos, principalmente para pessoas que estão no grupo de grande risco para o infarto, como diabéticos, hipertensas, obesas, com hipertireoidismo e que costumam exceder-se no tabagismo e bebidas alcoólicas.
O consumo de 3 dentes de alho por dia diminui o LDL, que é a lipoproteína que transporta colesterol para os tecidos. Nos diabéticos, a ingestão regular ajuda a controlar o nível de glicose.
Para a saúde, a melhor forma de consumir o alho é cru mesmo. Frito ou cozido, porém, ainda conserva propriedades medicinais. Para conseguir uma ação preventiva e curativa, é preciso incluí-lo na rotina diária. ‘‘Ao tomar uma sopa, comer uma salada ou pão, aproveite e jogue pedacinhos de alho cru por cima’’. O ideal é ingerir, além de 3 dentes de alho ao dia, uma ou duas cebolas cruas, aí então, o remédio estará completo. Tanto o alho como a cebola são ricos no mineral germânio, antioxidante, capaz de neutralizar a ação dos radicais livres. Mas, nada de exagero no consumo, para não causar irritações gástricas.
Quando há equilíbrio interno no organismo, os reflexos manifestam-se logo no visual. E o uso freqüente do alho, na dosagem recomendada pelos médicos, promove uma reorganização no funcionamento dos órgãos que acaba se refletindo na aparênciaexterna. Uma vez que o alho fortalece as paredes das capilares e artérias, melhorando a circulação sanguínea, este movimento de dentro-para-fora, manifesta-se através de uma pele luminosa, com mais tônus e elasticidade. Toda a área periférica da pele passa a ser melhor irrigada e, portanto, ganha um aspecto mais saudável e bonito.
Dicas Para Aproveitar O Alho
1. É comum, após o consumo de alho, uma halitose característica. Para conseguir comer um belo filé ao alho, por exemplo, sem deixar rastros, uma ótima dica é ingerir suco de limão ou laranja logo a seguir. Mastigar por algum tempo alface, salsa, aipo, erva-doce, grãos de coentro e casca de maçã também solucionam esse incômodo.
2. Uma receita caseira que ajuda a dilatar as vias aéreas superiores e permite respirar melhor: coloque 3 dentes de alho numa xícara de chá fervendo e faça inalação. É ótimo também para aliviar dores de garganta, faringites e amigdalites.
3. Para acabar com a gripe, pegue um dente de alho e corte em quatro pedaços. Deixe tudo em um copo com água, em maceração, à noite, por 12 horas. Pela manhã, em jejum, tome a mistura. Repita por 2 ou 3 dias e terá alivio rápido da doença.
4. Ótimo também para diminuir o colesterol é tomar um chá feito com um dente de alho fervido em um copo de água.

quarta-feira, 20 de abril de 2011

RECEITA PARA A PASCOA

Esta receita foi enviada por Katrina e tenho certeza que vocês irão gostar, por que é fácil de fazer e com um custo muito baixo.

Sardinhas da Semana Santa
6 porções

Ingredientes:

2 latas de sardinhas em lata limpas.


2 latinhas de creme de leite sem soro.

1 pacotinho de sazón vermelho

1 cebola bem picada

1 copo de leite misturado com 1 colher (sopa) de amido de milho

1 colher (sopa) de margarina

4 batatas inglesas grandes cozidas e amassadas como purê

10 batatas pequenas cozidas para decorar

Modo de Preparo:
 
Em um pirex acomode o purê de batatas e por cima coloque as sardinhas limpas e amassadas com um garfo;
Molho branco:

Leve ao fogo a cebola picadinha com 1 colher (sopa) de margarina, acrescente o leite com o amido de milho e mexa até engrossar, por último coloque o creme de leite.
Despeje por cima das sardinhas e decore com as batatas pequenas cozidas.

Obs: Esperimente cada processo para ver se precisa de sal.

Leve ao forno médio por 30 minutos ou até dourar o molho e pode servir.

quinta-feira, 7 de abril de 2011

MARSHMALLOW DE MORANGO

Porção: 25 unidades


Ingredientes:

1 xícara de refresco de morango

1 xícara de açúcar

2 claras em neve

1/2 colher de café de suco de limão

1/2 xícara de açúcar de confeiteiro

Modo de Preparo:


Ferva o refresco de morango com o açúçar, sem parar de mexer até obter o ponto de fio grosso.

Ligue a batedeira e despeje em fio sobre as claras em neve com o suco de limão, batendo até ficar bem firme e não caia da pá da batedeira.

Despeje em uma forma untada com papel vegetal e óleo vegetal.

Coloque na geladeira por 30 minutos e corte com uma faca umida em cubos e coloque numa peneira fina o açúcar de confeiteiro polvilhando e sirva.

BEIJINHO DE CÔCO

Rendimento: 50 porções

Quem gosta de festa, gosta de beijinho, e quem gosta de beijinho vai adorar esta receita que é muito prática e rápida de preparar.

Ingredientes:

1 lata de leite condensado Mococa

1 colher (sopa) de manteiga Mococa

100 g de coco ralado(s)

200g de açúcar cristal
50 und. de cravo da Índia

Modo de Preparo:

Cozinhe o leite condensado, a manteiga, mexendo sem parar com uma colher em fogo brando por 4 a 5 minutos após levantar fervura, retire do fogo e misture o coco ralado colocando num prato untado com manteiga e deixe esfriar.
Faça bolinhas, passe-as pelo açúcar cristal e coloque-as nas forminhas de papel com um cravo espetado em cima da bolinha.

domingo, 3 de abril de 2011

YAKISSOBA



Yakisoba (em japonês: 焼きそば), também grafado yakissoba, é um prato de origem japonesa, muito popular também na culinária chinesa, que significa literalmente macarrão de sobá frito.
O prato, conhecido internacionalmente, é composto por legumes e verduras que podem ou não ser fritos juntamente com o macarrão e aos quais se agrega algum tipo de carne.
Comumente, o yakisoba japonês é feito com macarrão do tipo lámen e é assim que é consumido em diversos lugares, desde restaurantes, passando por fast-foods a feiras populares, no Japão ou fora dele. É prato indispensável nas festas tradicionais japonesas (Matsuris).
Receita básica de Yakissoba:
Ingredientes
  • 1 pacote de macarrão tipo lámen (500g)
  • 6 colheres (sopa) de óleo de soja
  • 1 xícara (chá) de lombo de porco cortado em tiras
  • 1 xícara (chá) de filé de frango cortado em tiras
  • 1 xícara (chá) de contra filé cortado em tiras
  • 1 dente de alho picado
  • 1 xícara (chá) de brócolis cortado em buquês pequenos
  • 1 cebola cortada em cubos grandes
  • 1 cenoura cortada em tiras
  • 1 xícara (chá) de acelga cortada em cubos
  • 1 xícara (chá) de broto de bambu em conserva
  • 1 xícara (chá) de champignon cortado ao meio
  • 1 xícara (chá) de molho de soja (shoyu)
  • 1/2 colher (sopa) de açúcar
  • 1/2 xícara (chá) de água
  • 1 colher (sopa) de amido de milho
  • 1/2 colher (sopa) de óleo de gergelim torrado
Modo de preparo
  • Cozinhe o macarrão até ficar "al dente" e escorra.
  • Aqueça uma panela tipo wok ou uma frigideira grande até soltar fumaça.
  • Coloque metade do óleo e frite o macarrão.
  • Retire do fogo e reserve.
  • Na mesma panela, aqueça o óleo restante e frite as carnes.
  • Retire do fogo e reserve.
  • Na mesma panela, doure o alho e refogue o brócolis, a cebola, a cenoura, a acelga, o broto de bambu e o champignon.
  • Volte as carnes à panela, adicione o shoyu, o açúcar, a água e cozinhe rapidamente por 30 segundos.
  • Adicione o amido de milho dissolvido em um pouco de água e mexa até engrossar um pouco.
  • Junte o óleo de gergelim, espalhe sobre o macarrão reservado e sirva.
Rendimento:  5 porções


quarta-feira, 30 de março de 2011

FRANGO FRITO CROCANTE COM POLENTA

Para quem gosta de frango frito bem crocante e uma polenta frita com queijo ralado por cima, não pode deixar de conhecer o Magic Chicken .O mais legal é que tem em vários bairros de São Paulo.

CAESAR SALAD

A salada mais famosa do mundo está aqui....vejam como é simples.

Tipo de Culinária: Itália


Categoria: Entradas

Subcategorias: Saladas

Rendimento: 4 porções

Ingredientes:
1/2 pé(s) de alface americana

1/2 maço(s) de alface crespa

1 dente(s) de alho sem casca(s)

1 filé(s) de aliche

1 xícara(s) (chá) de creme de leite fresco

2 colher(es) (sopa) de maionese

2 colher(es) (sopa) de queijo ralado

1/2 xícara(s) (chá) de azeite

1 dose(s) de suco de limão

quanto baste de croûtons para decorar

Modo de Preparo:
Lave as alfaces em água corrente. Deixe de molho numa tigela com água e um pouco de vinagre por 20 minutos. Coloque todos os outros ingredientes no liqüidificador .Bata por 2 minutos, até ficar um creme. Seque as folhas com papel toalha e rasgue-as em pedaços médios. Arrume numa saladeira, regue com o molho, salpique o queijo ralado e decore com os crôutons.

segunda-feira, 21 de março de 2011

SARAPATEL

A pedidos no me Facebook, estou colocando esta receita muito simples e facil de preparar. É uma comoda tipica do nordeste brasileiro com míudos de porco, parece meio esquisito mais é muito gostoso e forte no tempero.

Receita para 15 porções.

Ingredientes:
3 kg de miúdos de porco muito frescos (incluindo o sangue coagulado)

6 limões

3 pimentões

1 maço grande de hortelã

½ maço de cebolinha verde

½ maço de coentro

3 cebolas grandes

4 tomates

150 g de toucinho defumado (bacon)

6 pimentas-de-cheiro

5 dentes de alho

10 folhas de louro

sal a gosto

1 colher de sopa de pimenta do reino moída com cominho



Modo de Preparo:

Lave os miúdos com muito limão.
Pique as cebolas no liquidificador, junto com os dentes de alho, os tomates, a cebolinha, o coentro e a hortelã. Misture os miúdos com temperos batidos e junte o louro, a pimenta-cominho e as pimentas-de-cheiro inteiras. Pique uma cebola bem miudinha e junte ao toucinho derretido numa panela, deixando dourar.
Coloque os miúdos temperados no refogado de cebola e mexa bem. Junte toda a água de uma vez, cobrindo o sarapatel e ultrapassando em três dedos.
Deixe cozinhar por algumas horas e sirva, acompanhado de farinha e arroz.

Dica: Os cozinheiros recomendam que o sarapatel deve ser feito de véspera.

terça-feira, 15 de março de 2011

ALMOÇO DOS DEUSES

Para quem trabalha ou está passando pelo Bairro de Pinheiros em São Paulo, não pode deixar de visitar este café bistrô chamado Horta, seu cardápio vegetariano é muito criativo, deixando mesmo os carnivoros de plantão muito satisfeitos.

Feijoada, virado a paulista e muito mais....